YİNE KARDEŞLERİMİZİ  ŞEHİT VERDİK. LANET OLSUN TERÖRE, DESTEKLEYENLERE

<meta name=AdNetwork value=adhood - www.adhood.com acceptcode=0f295eb86f99eff39d43>

ESRA'DAN DÜNYA'YA!!!: TERSİNE DÜNYA

ESRA'DAN DÜNYA'YA!!!: TERSİNE DÜNYA: Bir düşünün , akşam işten eve geliyorsunuz, hemen kıyafetlerinizi değiştirip sofraya oturuyorsunuz.Gömlekleriniz, etekleri...

TAVUK NUGGET

Malzemeler

1 kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
1 yumurta
Sıvıyağ
un, tuz
isteğe göre kekik

Tavuk göğsünü küp küp kesin. Ama aynı büyüklükte olmasına dikkat edin. Yumurtayı bir kapta çırpın. Tavukları karıştırın. 1 su bardağı kadar unu geniş bir kaba dökün. Yumurtaladığınız tavukları unlayın. Tuzunu da katın. Teflon tavaya yağı ısıtın ve tavukları koyun.Her iki tarafı da kızardıktan sonra   kağıt havlu serdiğiniz servis kabına alın. Tavukları unladığımız için çabuk yanabilir. Orta ateşte pişirmeye dikkat edin. Afiyet olsun...

İNCİR REÇELİ

Malzemeler
1 kg incir
1 kg toz şeker
1/2 limon

İncirleri kabuklarından ayırın. Şekeri tencereye koyun. Şekerin üzerine 2 parmak çıkacak kadar su koyun. 15-20 dk. kaynat. Limonunu sıkıp, incirleri kaynayan şuruba atın. 20 dk kısık ateşte kaynatın, altını söndürün. 12 saat tencerede bekletin, daha sonra altını tekrar açın, kısık ateşte  10 dk kadar reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Kavanozlara sıcakken koyup, aylarca serin bir ortamda bozulmadan saklayabilirsiniz.

ESRA'DAN DÜNYA'YA!!!: TAHİN ZAMANI

ESRA'DAN DÜNYA'YA!!!: TAHİN ZAMANI: Soğuk havaların başlamasıyla herkesi bir sağlıklı beslenme dalgası sarmış durumda. Hem çocuklar hem de büyükler için en kolay ulaşılabilen...

GÜZ ÇORBASI

MALZEMELER
1 patates
1 havuç
1 kereviz
1 tatlı kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
tuz, nane, karabiber
Tereyağı ve sıvıyağ eridikten sonra un katılır. Hafif kavrulunca önceden ayıklanıp küp küp doğranan sebzeler eklenir. Bir kaç dakika tencerede çevrilir. Tercih olarak tavuk  suyu ilave edilir.  tuzu eklenir. Kaynadıktan sonra altı kısılır. 10 dk. daha pişirilir. Daha sonra ateşten alınır. Biraz ılındıktan sonra  blendırdan çekilir. Pürüzsüz hale gelince servise hazırdır. Üzerine yağda nane, kırmızı biber de gezdirebilirsiniz. Dilerseniz, limon da sıkabilirsiniz.  Hastalıklara karşı kaşkan gücündeki bu çorbayı kaçırmayın derim. AFİYET OLSUN....

MISIRLI MISIR EKMEĞİ

Karadeniz insanının vazgeçilmez hayat kaynağıdır mısır. Ama en önemlisi büyük bir besin kaynağıdır. Minikler için özel, hem lezzetli hem besleyici bir tarif...

MALZEMELER
2 su bardağı mısır unu
2 yumurta
2,5 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı süt mısır
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu


yumurta, sıvı yağ, kaşar, yoğurt, tuz karıştırılır. Daha sonra mısır unu , mısır ve kabartma tozu ilave edilir. Malzemeler birbiriyle iyice harmanlanınca yağlanmış, büyük boy kare borcama dökülür. 150 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika sonra servise hazır olacaktır. Afiyetle....

ISPANAKLI HAVUÇLU BÖREK

Sonbaharın gelmesiyle sofraların en güçlü yeşili ıspanak da sofralarda yerini aldı. Bu tarifimiz, hem sağlıklı , hem besleyici. Korkusuzca tüketebilirsiniz.

Malzemeler:

3 yufka

1kg ıspanak

1 havuç 1 orta boy soğan

1 yumurta

sıvıyağ

İç harcı

 Bir tavada soğanları sıvıyağda hafif kavurun, rendelenmiş havuçları koyun. Havuçların rengi dönmeden haşlayıp , suyunu sıktığınız ve ince kesim doğradığınız ıspanakları tavaya ekleyin. Tuzunu, karabiberini ilave edin. Bir kaç dakika sonra ocağı söndürün. 

Yufkaların arasına sürmek için , yarım su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı su ile bir kasede  hazırlanır. İlk yufkayı tezgaha düz bir şekilde serin. Üzerine yağlı-sulu karışımdan her tarafına eşit şekilde gezdirin.İkinci yufkayı da üzerine serin. Onun da üzerine harçtan karışımdan gezdirin. Üçüncü yufkayı da en üste koyun yağlı-sulu karışımdan üzerine gezdirin. Şimdi iç harcı yufkaların üzerine eşit dağıtın. Yufkalara rulo formu vermek için  içe doğru kıvırmaya başlayın. Ruloyu 3-4 cm kalınlığında kesin. Oluşturduğunuz parçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine 1 yumurta sarısını sürün. 200 derece fırında25-30 dk pişin, afiyet olsun....

KIYMALI BÖREK

Malzemeler

Yarım kg kıyma

2 soğan

sıvıyağ

tuz-karabiber

3 yufka

Yufkaları 4 eşit parçaya kesiniz. Yufkaların arasına sürmek için , yarım su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı su  bir kasede  hazırlanır. İlk yufkayı tezgaha düz bir şekilde serin. Üzerine yağlı-sulu karışımdan her tarafına eşit şekilde gezdirin.Yufkayı boylamasına ikiye katlayın. Yufkanın kenar kısmına 1 yemek kaşığı kıymalı harçtan yerleştirin. Önce kenarlarını katlayın ve sivri ucuna doğru sıkıca sarın. Tepsiye yerleştirin. Tüm yufkaları sardıktan sonra üzerlerine 1 yumurta sarısı sürün 200 derece fırında 25-30 dk pişirin. Afiyet olsun. 

NOT: Börek piştikten sonra fırında bekletmeyin. Aksi takdirde kıtırlığını kaybeder.

KREP KEYFİ

 Sabah sofralarının kraliçelerindendir krep. Peynirli, ballı, pekmezli ya da sade evdeki herkesin keyfine uygun seçenekleri vardır. İşte şen sofranın tarifi
Malzemeler
2 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı su
1/2 su bardağı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı şeker
tuz

Yapılışı oldukça kolay. Tüm malzemeleri prüzsüz olana kadar çırpın. Akıcı bir kıvama geldikten sonra önceden ısıtılmış teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar sıvıyağ dökün. Krep hamurundan tavanın çapına göre bir kepçe kadar dökün. Bir kaç dakika sonra diğer tarafını çevirin.Her iki taraf da piştikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.

İşin zevkli kısmı şimdi başlıyor. Zevkinize göre krebinizi çeşitlendirebilirsiniz. Beyaz peynir -dereotu-maydanozlu benim favorimdir. Ama seçeneklerimiz sınırsız elbette. Ben bugün daha farklı bir çeşidini denedim. Beyaz peynirle sardığım krebimi dut pekmeziyle şenlendirdim. Hepinize şen sofralar....

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler
2 su bardağı bulgu(tercihen Merzifon bulguru)
2 orta boy soğan
1 su bardağı bezelye
1 havuç-küp doğranmış
2 domates
tuz, karabiber, kimyon
İsteğe göre dereotu- maydonoz

Soğan, domates, bezelye ve havucu sıvıyağda hafif soteleyin. Çok fazla kavurmayın, suyu erken çıkar ve lezzeti azalır. Domatesler kendini saldıktan sonra yıkayıp  iyice süzdüğünüz bulguru ekleyin. Bulgurla da 5 dk kadar kavurun. Sıcak 1,5  su bardağı su ekleyin. Ocağın ateşini kısın. Suyunu çektikten sonra biraz bekletin ve pilavı tencerede karıştırın ki homojen yapıya kavuşsun. Servis tabağına aldıktn sonra üzerine biraz taze dereotu gezdirebilirsiniz. Tavsiye ederim. Sofranız şen olsun....

PEKMEZİN GÜCÜ

    Anadolu'da yüzyıllardır şölen havasında üretilen ve keyifle tüketilen pekmez doktorların da önerdiği harika bir besin takviyesi.  Demir eksikliğine karşı pekmez önerilirdi ama son yıllarda yapılan araştırmalar pekmezin maharetlerinin bu kadarla sınırlı kalmadığı yönünde. Pekmez, üzüm ,dut, keçiboynuzu, elma, armut gibi meyvelerinin sularını kaynatılmasıyla elde ediliyor. Besin içeriği de üretildiği meyveye göre değişiklik gösteriyor. Pekmezin içindeki karbonhidratın yüzde 80'i glikoz ve fruktozdan oluştuğundan sindirim sisteminde parçalanmaya gerek kalmadan direkt kana geçer. Zengin karbonhidrat içeriğiyle iyi bir enerji kaynağıdır. Mineral açısından da çok güçlü olan pekmez içerisinde kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum barındırmaktadır. Yani bir kaşık pekmezin içinde vücudumuz için çok kıymetli hazineler bulunmakta. Özellikle çocuklar, hamileler, emziren anneler için adeta sihirli bir iksirdir diyebiliriz. 
      Üzüm pekmezi; iştah açıcı özelliği , kan yapıcı olması, damar sertliğine iyi gelmesi ile tercih edilen bir türüdür.
      Dut pekmezi; mide hastalıklarına ve ülsere karşı koruyucudur. Astım ve bronşitin tedavisine yardımcıdır.     Çocukların zeka gelişiminde de olumlu rol oynar. 
       Harnup(keçiboynuzu) pekmezi; Doğal ve katkısız olduğundan emin olmalısınız. Glikoz takviyesi yapılanlar olumsuz etkiler yapabilir. Alerjik nefes darlığı olanlar , kansızlık yaşayanlar , kalp çarpıntısı olanlar için önerilir. Yüksek oranda kalsiyum içerdiğinden kemik ve diş gelişimi için de takviye niteliğindedir.İçerdiği A , B, B2, B3, D vb. vitaminler içerir. Sodyum ve potasyum içeriği yüksektir. Bu sayede kandaki zehirli maddeleri temizler. 
Soğuk havalarla birlikte hastalıklara karşı en iyi dostumuz pekmezi sofralarımızdan eksik etmeyelim.    
 Pekmeziniz bol olsun:)))